​沈立言    特聘教授

■學歷

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-國立中興大學食品科學系學士

-國立中興大學食品科學研究所碩士

-國立中興大學食品科學研究所博士(含美國羅格斯大學食品科學研究所台灣教育部公費留學)

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■現職

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-國立臺灣大學 食品科技研究所  特聘教授

-國立臺灣大學 國家食品安全教育暨研究中心  主任

-國立臺灣大學 食品與生物分子研究中心 主任

-國立臺灣大學醫學院 中草藥學程小組 委員

-國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 系友會監事

-考選部 營養師、食品技師、公費留考及高考任用口試委員、典試委員及召集人

-考選部 公務人員高等考試二級考試口試委員

-衛生福利部食品藥物管理署 健康食品審議小組 委員
-臺灣傳統暨替代醫學協會 創會暨榮譽理事長

-台灣食品保護協會 (國際食品保護協會 台灣分會) 創會暨榮譽理事長

-台灣農業化學會 理事

-台灣保健食品學會 理事

-台灣營養精神醫學研究學會 創會理事

-台灣運動營養學會 創會理事

-International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetics (IJFS)  編輯委員

-國科會科教發展及國際合作處 複審委員

-教育部 普通型高級中等學校健康與護理學科中心 諮詢輔導委員

-經濟部標準檢驗局 國家標準技術委員會 委員

-臺北市公共衛生專家 諮詢委員

-城鄉未來事－地方特色產業創意大賽」委員

-國際中西醫藥學術論壇 專題講師

-精準飲食與營養專題講座 研習講師

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■經歷

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-Journal of Traditional and Complementary Medicine SCI國際期刊總編輯 (Editor-in-Chief)

-International Association for Traditional and Complementary Medicine (IATCM) President

-ISRN Toxicology Journal 編輯委員

-Journal of Food and Drug Analysis 編輯委員

-Nutrition Research and Practice 編輯委員

-Food Science and Human Wellness (FSHW) 編輯委員

-European Journal of Toxicological Sciences  編輯委員

-國立臺灣大學 健康科學與生活研究中心 副主任

-國立臺灣大學 食品科技研究所 副教授

-國立臺灣大學 實驗動物照護及使用委員會 委員、召集委員

-國立臺灣大學醫學院附設醫院北護分院 老年營養研發中心 諮詢委員會委員

-中國醫藥學院 營養學系暨醫學營養系 系主任

-中國醫藥學院 營養學系 副教授

-行政院衛生署食品廣告標示審查委員會 委員、召集人

-行政院衛生署食品衛生安全諮議委員會 委員

-科技部生科司中醫藥學學門、科教國合司大眾科學教育與科學傳播科學門 複審委員

-衛生福利部食品藥物管理署 健康食品審議小組 委員暨護肝及血脂小組 召集人

-教育部 十二年國教課綱 健康教育暨體育領域 委員

-教育部專科學校及大學 (師大、北醫) 評鑑委員會 委員

-經濟部工業局 CITD民生食品類組 委員、召集人

-經濟部工業局 中小企業即時技術輔導 召集人

-臺灣食品保護協會 (國際食品保護協會-臺灣分會)  理事長

-台灣保健食品學會 秘書長、常務理事、主任委員

-台灣食品科技學會 常務理事、理事、主任委員

-台灣營養學會 副秘書長、理事

-台灣寵物營養保健食品學會 創會理事

-CTSSN「運動營養專業認證」課程教材審查 專家

-財團法人國家政策研究基金會 經發財政組 顧問

-台中市營養公會 理事

-海峽兩岸學術文化交流協會 保健食品研究會  會長

-海峽兩岸學術文化交流協會 保健食品研究會 副會長

-海峽兩岸學術文化交流協會 副理事長

-海峽兩岸學術文化交流協會 理事